Linha de Fornos a Lenha

Os Fornos de Lastro FM FORNOS são indicados para assamento de produtos de panificação, confeitaria seca e fresca, além de pizzas, salgados e similares.

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Capacidade:

ode ser utilizado com assadeiras lisas ou perfuradas, padrão 60 x 80 cm ou mesmo assar diretamente sobre a pedra de lastro.

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Tecnologia:

Controle individual de tempo de assamento e timer com alarme para cada câmara. O painel de comando digital indica a temperatura de cada câmara. O aquecimento é obtido através de uma fornalha de queima da lenha ou briquete, aquecendo 2 séries de tubos, para cada câmara, de aço SCH80 sem costura, percorrendo teto e lastro de cada câmara, sendo ainda equipadas com pedras de lastro para melhor conservar e distribuir o calor.

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Construção:

As câmaras são individuais e podem ser sobrepostas em até 2 módulos. As câmaras internas e estrutura são em aço carbono, enquanto os revestimentos externos são em aço inoxidável. As portas são em aço inoxidável de série ou opcional em vidro temperado. A fornalha traseira ou lateral, nos modelos de 4 e 6 assadeiras ou apenas traseira nos modelos de 9, 12 e 20 assadeiras, revestidas com tijolos refratário, e isolamento térmico de alto desempenho em lã de vidro.

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Diferenciais:

• Controle individual de tempo, vapor e iluminação em cada câmara, proporcionam flexibilidade na operação;
• Assamento integral e homogêneo, dispensando operações intermediárias para correção;
• Economia de lenha, devido a maior eficiência do sistema de queima e distribuição de calor por tubos, além do melhor isolamento térmico, que mantêm o calor dentro da câmara.