Linha de Fornos a Gás

Os Fornos de Lastro FM FORNOS são indicados para assamento de produtos de panificação, confeitaria seca e fresca, além de pizzas, salgados e similares.

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Capacidade:

Pode ser utilizado com assadeiras lisas ou perfuradas, padrão 60 x 80 cm ou mesmo assar diretamente sobre a pedra de lastro.

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Tecnologia:

Equipado com painel digital, para controle individual de cada câmara. O aquecimento é obtido através de fornalha de tijolos refratários, com queimador tipo flauta para gás GLP ou Natural, que aquecem 2 séries de tubos de aço SCH 80 Mannesman sem costura e irradiam calor uniforme, percorrendo teto e lastro de cada câmara. Cada câmara possui pedras de lastro, para melhor conservar e distribuir o calor.

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Construção:

As câmaras são individuais e podem ser sobrepostas em até 2 módulos, com aquecimento uniforme e preciso ao mesmo tempo. As câmaras internas e estrutura são em aço carbono, enquanto os revestimentos externos são em aço inoxidável. As portas são em aço inoxidável de série ou opcional em vidro temperado. A fornalha traseira é revestida com tijolos refratários e o isolamento térmico de alto desempenho em lã de vidro.

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Diferenciais:
• Controle individual de cada câmara proporciona flexibilidade e economia;
• Assamento integral e homogêneo, dispensando operações intermediárias para correção;
• Economia de gás, devido a maior eficiência do sistema de combustão e distribuição de calor por tubos, além do melhor isolamento térmico, que mantêm o calor dentro da câmara.
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